速冻调制食品或将成为未来主流？
1、速冻调制食品行业介绍
速冻调制食品是以粮食、肉类、水产品、蔬菜等为主要原料，配以水、油、调味品等辅料，经过调制、加工、成型、速冻，专为用餐场景设计的预包装食品。速冻工艺能在短时间内使食品中心温度降至-18℃以下，食品需在该温度下储存、运输和销售。速冻调制食品产业链分为上中下游三部分：上游为原料及初加工，包括粮食、肉类、水产品、蔬菜等；中游为速冻调制食品生产；下游为需求渠道，包括商超、连锁餐饮、食堂团膳、线上零售等。
速冻调制食品行业产业链分析
资料来源：EBET易博(中国)
速冻调制食品有助于餐饮业降低成本、提高效率，从而增强盈利能力。在我国，速冻调制食品的主要需求来自餐饮行业，销售渠道主要集中在B端，如连锁餐饮店和团体餐饮等。此外，C端年轻消费者对便捷美味食物的需求也有助于了速冻调制食品行业的开展。
2、速冻调制食品行业开展概括
（1）城镇化进程加快，速冻调制食品的便捷性更适宜现代社会
根据国家统计局数据，2024年我国城镇人口总数为94,350万人，城镇化率为67%，比2010年提高了17.05%。随着城镇化进程加快，更多人涌入城市生活和工作。城市生活节奏快，人们做饭时间紧张，做饭比例可能下降，预加工的方便菜能显著节省时间。在现代社会，竞争压力增大，人们身体和精神压力增加，健康问题日益突出。越来越多的人关注食品健康和安全，中国居民对安全、健康、便捷食品的需求将有助于速冻调制食品行业稳步开展。
2010-2024年我国城镇化情况
资料来源：EBET易博(中国)
（2）速冻调制食品在现代零售渠道中的比例增加，有助于提高下游需求
据数据显示，“十三五”期间，消费者从商超渠道采购食材的比例从26.1%增加到了28.1%，菜市场渠道从71.5%下降到了64.9%。考虑速冻调制食品冷链运输、低温储藏等需求，在C端的冷链配送网络未完善前，速冻调制食品销售的主力渠道仍将以线下商超、零售专营店为主。日美发达国家的食材采购均以商超为主流渠道，比例均超过80%。考虑城市化进程等因素，中国消费者的食材采购渠道也将持续变化，现代商超渠道和新零售渠道有望持续增加。
（3）冷链物流为速冻调制食品行业开展给予基础
自“十三五”以来，国内冷链物流基础设施不断完善，专业冷链服务组织不断涌现，如顺丰于2014年底创建冷运事业部，京东于2015年开始构建冷链物流体系，并于2018年正式推出京东冷链。数据显示，2024年中国冷链物流市场规模达到5400亿元，同比增长4.45%。冷链物流基础设施的完善，为速冻调制食品的大范围、快速、可靠流通及行业标准化、产业化开展奠定了坚实基础，促进了速冻调制食品行业的快速开展。随着冷链物流的开展和消费习惯的改变，速冻调制食品的电商交易也呈现出持续增长的趋势。
中国冷链物流市场规模
资料来源：EBET易博(中国)
在以上因素驱动下，我国速冻调制食品市场规模稳定增长。2023年我国速冻调制食品市场规模为553亿元，2018年至2023年复合增长率为5.56%，预计2028年速冻调制食品市场规模将超700亿元。
3、速冻调制食品行业开展趋势
（1）健康与便捷消费需求驱动行业市场规模持续扩大
消费者生活节奏加快，消费需求升级，年轻一代更偏好“安全、便捷、营养、健康”的食品。速冻调制食品因其方便快捷的特点，顺利获得标准化生产、丰富的产品种类和持续的口味创新，满足了消费者对健康、便捷和品质的追求，家庭终端市场需求逐渐增加。餐饮行业连锁经营渗透率提升，有助于了标准化、安全化的餐饮解决方案需求增长。速冻调制食品能为连锁餐厅给予便捷安全的解决方案，有效满足连锁餐饮经营需求，从而提高速冻调制食品需求，行业市场规模将进入高速增长阶段。
（2）产品需求多元化促进细分市场崛起
消费者对速冻调制食品的需求日益多元化，行业企业顺利获得产品和口味创新，不断丰富产品矩阵，挖掘地方特色美食，开发具有地域文化特色的产品，同时结合特定人群需求，推出韩式、日式等国际特色口味产品，以满足消费者的多元化需求。基于产品需求的多元化，行业企业逐渐形成了以特定产品、高中低端市场和不同区域为主要目标的差异化竞争特点。一线城市更偏好高端产品，下沉市场则更关注质价比，不同区域的口味差异明显，产品需求的多元化有助于了细分市场的崛起，进一步扩大了行业整体市场规模。
（3）食品安全法规趋严助力行业高质量开展
食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全。近年来，国家对食品安全的重视程度不断提高，相关政策法规不断推出和更新。例如，《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》（中发【2019】17号）提出用“四个最严”加强食品安全工作，包括建立最严谨的标准、实施最严格的监管、实行最严厉的处罚、坚持最严肃的问责等，落实生产经营者的主体责任，推进食品安全社会共治。此外，还部署了食品安全放心工程建设攻坚行动，有助于食品产业高质量开展。尽管食品安全法规趋严短期内可能为速冻调制食品行业带来一定的合规成本和压力，但长期来看，将有助于行业技术创新与产品升级，提升行业集中度与标准化，重建消费者信任与市场规范，有利于行业高质量开展。
《2025-2031年速冻调制食品行业细分市场调研及投资可行性分析报告》涵盖行业全球及中国开展概况、供需数据、市场规模，产业政策/规划、相关技术、竞争格局、上游原料情况、下游主要应用市场需求规模及前景、区域结构、市场集中度、重点企业/玩家，企业占有率、行业特征、驱动因素、市场前景预测，投资策略、主要壁垒构成、相关风险等内容。同时北京EBET易博(中国)信息咨询有限公司还给予市场专项调研项目、产业研究报告、产业链咨询、项目可行性研究报告、专精特新小巨人认证、市场占有率报告、十五五规划、项目后评价报告、BP商业计划书、产业图谱、产业规划、蓝白皮书、国家级制造业单项冠军企业认证、IPO募投可研、IPO工作底稿咨询等服务。（PHPOLICY:GYF）
